JAN, Restaurace s michelinskou hvězdou v Nice ve Francii
JAN je restaurace s michelinskou hvězdou v přístavní čtvrti Nice, s uhelně černými stěnami a barokními olejomalbami v útulné jídelně pro přibližně 20 hostů. Podává sedmichodové degustační menu spojující středomořskou a jihoafrickou kuchyni.
Restauraci založil šéfkuchař Jan Hendrik van der Westhuizen, který dříve pracoval jako soukromý kuchař na jachtě v Monaku. Své kuchařské dovednosti rozvíjel prostřednictvím fotožurnalistiky a zkoumání různých kuchařských tradic.
Restaurace spojuje francouzské pobřežní suroviny s jihoafrickými metodami vaření a představuje tradiční jídla jako melktert a bobotie v rafinované podobě. Toto kulinářské spojení vypráví příběh dvou kontinentů s každým chodem.
Restaurace se nachází na Rue Lascaris a je otevřena od úterý do soboty mezi 19:00 a 22:00. Protože pojme jen asi 20 lidí a nabízí jediné menu, je rezervace předem nezbytná.
Restaurace má vyhrazenou sýrovou místnost zvanou MARIA, pojmenovanou po babičce šéfkuchaře, která v samostatném prostoru vystavuje asi 90 druhů sýrů s doprovodnými pochutinami. Tato místnost slouží jako další degustační zážitek během návštěvy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
