Iyer Mess, Vegetariánská restaurace v Malleshwaram, Bangalore, Indie.
Iyer Mess je vegetariánská restaurace v Malleshwaram se dvěma jídelnami vybavenými ocelovými stoly a stoličkami, kde se jídlo podává tradičně na čerstvých banánových listech. Jihoindické uspořádání navozuje pocit klasické jídelny z dřívější doby.
Podnik byl založen v roce 1959 a od svého vzniku sídlí na původním místě v Malleshwaram. Po více než šest desetiletí si udržuje stálé metody vaření a menu.
Podnik vede Kamala Venkatesh a řídí se autentickými bráhmanskými metodami vaření z Kéraly a Tamilnádu, při přípravě nepoužívá žádné umělé přísady. Kuchyně odráží regionální jihoindické tradice předávané z generace na generaci.
Podnik otevírá dvakrát denně: v poledne od 11:30 do 15:15 a večer od 19:15 do 21:15. Je k dispozici rozvoz a jídla začínají na dostupných cenách.
V neděli se na jídelním lístku objevují speciální pokrmy jako Majjige-Huli, sambhar z dýně na bázi podmáslí, který hosté pijí přímo z ocelových hrnků. Tato tradice ukazuje, jak je jídlo zde chápáno jako zážitek, ne jen jako jídlo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
