Cafe Udipi, Jihoindická restaurace v Chemburu, Bombaj, Indie

Cafe Udipi je jihoindická restaurace v Chemburu se světlým interiérem a jednoduchým vybavením, která podává tradiční jídla jako dosa, idli a vada. Prostor pro stolování působí otevřeně a účelně, zatímco kuchyně neustále používá klasické postupy přípravy.

Restaurace byla založena a postupem času se stala cílem hostů v Bombaji. Přilákala generace místních obyvatel a stala se součástí charakteru čtvrti.

Restaurace představuje jihoindické potravinové tradice a prostřednictvím svých jídel ukazuje, jak lidé v tomto regionu jedí a scházejí se. Příprava se řídí metodami předávanými z generace na generaci a utváří chuť a vzhled jídla.

Restaurace se nachází blízko zastávek veřejné dopravy a přijímá platby v hotovosti, otevřeno od rána do pozdního večera. Během špičky je třeba počítat s větším počtem hostů a na jídlo si vyhradit dost času.

Restaurace připravuje svůj kokosový chutney a sambar denně podle vlastních receptur, což těmto přípravkům dává zvláštní chuť. Tyto dvě základní položky doprovázejí mnoho jídel na menu a vytvářejí rozdíl v chuťovém zážitku.