Oh Mouettes, Restaurace s mořskými plody v Calais ve Francii
Oh Mouettes je restaurace s mořskými plody v Calais, která se nachází naproti přístavu. Kuchyně připravuje rybí a mušlové pokrmy z ingrediencí, které denně pocházejí od místních rybářských lodí kotvících v přístavu.
Restaurace byla postavena na počest kuchařských tradic námořních komunit severní Francie. Tyto techniky a kombinace chutí se vyvíjely po mnoho desetiletí rybářského dědictví v regionu.
Název odkazuje na racky, kteří obývají oblast přístavu, a spojuje tak místo s jeho námořním prostředím. Stravovníci si všímají, jak kuchyně získává ingredience přímo z lodí, které kotví poblíž, takže rybářská tradice je viditelná na každém talíři.
Umístění přímo v přístavu znamená, že návštěvníci mohou při jídle sledovat ruch rybářských lodí, což poskytuje přirozený pocit, odkud jídlo pochází. Načasování návštěvy kolem příjezdu rybářských lodí vám pomůže zažít nejčerstvější ingredience dostupné ten den.
Menu nabízí asi 38 různých chodů, přičemž některé specializované plody moře vyžadují rezervaci předem kvůli denním změnám v zásobování. Tato flexibilita existuje, protože to, co každý den dorazí, zcela závisí na tom, co rybářské lodě uloví.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
