Ema, Středomořská restaurace v River North, Chicago, USA
Ema je středomořská restaurace v River North, která kombinuje sezónní suroviny s regionálními kuchařskými postupy a podává je v moderním prostoru plném přirozeného světla. Kuchyně se zaměřuje na čerstvé pokrmy připravované klasickými metodami, přičemž suroviny se získávají a připravují denně.
Šéfkuchař CJ Jacobson založil restauraci po úspěchu ve dvou sezónách televizní soutěže Top Chef a vítězství v Top Chef Duels v roce 2014. Jeho zkušenosti z těchto významných kuchařských soutěží formovaly jeho přístup v restaurační kuchyni.
Restaurace nabízí malé talíře určené ke sdílení, což odráží tradici společenského stolování zakořeněnou ve středomořských stravovacích zvycích. Tento přístup vytváří neformální prostředí, kde hosté společně objevují různé chutě.
Restaurace se nachází v River North a podává obědy a večeře denně, v pátek a v sobotu má prodlouženou otevírací dobu do 23:00. Během špičky bývá kuchyně vytížená, proto se doporučuje rezervace.
Kuchyně začleňuje místně nasbírané suroviny do tradičních středomořských receptů, což odráží kuchařské zázemí šéfkuchaře z Kalifornie. Tento přístup propojuje techniky z různých oblastí do něčeho osobitého.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
