Ramen Benkei, Ramenová restaurace ve Fukagawě v Tokiu v Japonsku
Ramen Benkei je ramenová restaurace ve Fukagawě v Tokiu, která se specializuje na tonkotsu ramen připravovaný z vepřového kostního vývaru. Kuchyně se nachází za dlouhým dřevěným pultem, kde kuchaři vaří čerstvé nudle a namáčejí je do misek s bohatým, vroucím vývarem.
Restaurace byla založena v roce 1973 jako malý rodinný podnik s původními recepty a technikami vaření. Během desetiletí se rozšířila na několik míst, přičemž původní metody zůstaly jádrem její činnosti.
Jméno Benkei odkazuje na legendární japonskou postavu známou svou silou a věrností, což odráží ducha, který se restaurace snaží ztělesnit. Návštěvníci mohou tento kulturní odkaz vnímat ve způsobu, jakým kuchyně funguje s cílevědomou disciplínou a úctou k tradici.
Restaurace se nachází jen tři minuty chůze od stanice Monzen-Nakacho, takže je snadno dostupná veřejnou dopravou. Kuchyně funguje v otevřeném formátu, takže příchod brzy ráno nebo v klidnějších časech vám pomůže užít si zážitek bez dlouhého čekání.
Vývar se připravuje z neobvyklé směsi vepřových kostí a kuřecích těl, což dává ramenu výraznou chuť, která ho odlišuje. Tato směs byla vyvinuta, aby vytvořila chuť odlišnou od standardního tonkotsu ramenu, který lze najít jinde.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 797 přispěvatelů z celého světa.
