La Mercerie, Restaurace v 1. obvodu Marseille ve Francii
La Mercerie je moderní restaurace v Marseille postavená na čerstvých sezónních surovinách od místních dodavatelů. Jídla se připravují v otevřené kuchyni pod vedením šéfkuchaře Harryho Cumminse.
Restaurace znamenala první stálé působiště pro tři kuchaře a sommeliera, kteří dříve pracovali v různých podnicích v regionu. Tímto otevřením Harry Cummins a Laura Vidal zakotvili ve scéně stravování v Marseille.
Restaurace ctí francouzské kuchařské techniky prostřednictvím jídel, jako je domácí tarama a ragú ze sépie, a zároveň reinterpretuje místní středomořské recepty svěžími nápady. Hosté zažívají toto spojení přímo prostřednictvím otevřené kuchyně, kde se příprava odehrává před jejich očima.
Restaurace je otevřená téměř každý večer a kvůli omezenému počtu míst vyžaduje rezervaci. Uspořádání a design otevřené kuchyně jsou částečně přístupné pro osoby s omezenou pohyblivostí, proto je vhodné předem zavolat.
Restaurace má certifikaci pro udržitelné kuchařské postupy, která dokazuje její závazek k odpovědnému získávání surovin. Menu 'Feed Me' se mění denně podle dostupných surovin, takže každá návštěva je jiná než ta předchozí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
