Pizza 3.0 Ciro Cascella, Pizzerie v Neapoli, Itálie
Pizza 3.0 Ciro Cascella je pizzerie v Neapoli, která připravuje neapolské pizzy ze tří druhů mouky a používá zvláštní postup kvašení a zrání těsta. Těsto odpočívá delší dobu, takže suroviny rozvinou svou plnou chuť.
Podnik získal uznání v průvodci MICHELIN Guide od roku 2022 a od té doby si udržuje pozici mezi předními neapolskými pizzeriemi. Toto uznání odráží odhodlání restaurace spojovat tradiční a současné pizza řemeslo.
Tento podnik spojuje osvědčené neapolské kuchařské postupy s moderním pojetím receptů a v každé kreaci používá místní suroviny, jako jsou rajčata San Marzano. Přístup kuchyně ukazuje, jak se klasické pizza tradice dále vyvíjejí, a přitom zůstávají věrné místním chutím.
Restaurace je otevřena v době oběda a večeře a nabízí jak stravování na místě, tak rozvoz přes různé platformy. Před návštěvou je dobré zkontrolovat přesné časy služeb, abyste dorazili v hodinách, které vám vyhovují.
Těsto na pizzu se míchá s hydratací přesahující 70 procent, což vytváří výjimečně lehkou strukturu střídky, která mnohé návštěvníky překvapí. Právě vysoký obsah vody vytváří charakteristickou texturu, která odlišuje každou pizzu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 122 přispěvatelů z celého světa.
