A16, Italská restaurace v San Franciscu, Spojené státy
A16 je italská restaurace na Chestnut Street v San Franciscu, zaměřená na jídlo a vína z jižní Itálie. Kuchyně provozuje pec na dřevo pro pizzu v neapolském stylu spolu s ručně vyráběnými těstovinovými pokrmy, do menu jsou zakomponovány čerstvé kalifornské produkty.
Restaurace byla otevřena v roce 2004 a vzala si jméno z dálnice A16, která vede mezi Neapolí a Canosa di Puglia v jižní Itálii. Tato volba názvu byla od začátku jasným signálem o regionu, ze kterého chtěla kuchyně čerpat.
A16 má oficiální certifikaci od Associazione Verace Pizza Napoletana, což znamená, že těsto, přísady a technika pečení dodržují přesná pravidla stanovená v Neapoli. Vinný lístek se zaměřuje na jižní Itálii a nabízí lahve z oblastí jako Kampánie a Sicílie, které se na menu mimo Itálii objevují jen zřídka.
Rezervace je dobrý nápad, zejména večer, protože jídelna se rychle zaplní. Ti bez rezervace mohou zkusit barový pult, kde jsou často místa k dispozici bez čekání.
Vinný lístek získal několik ocenění od James Beard Foundation, což je vzácné pro restauraci mimo Itálii, která se tak úzce zaměřuje na producenty z jižní Itálie. Mnoho hostů přichází speciálně proto, aby objevilo lahve, které je jinde ve městě těžké najít.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
