Holy Smoke BBQ, Restaurace s barbecue v obci Höganäs, Švédsko
Holy Smoke BBQ je restaurace s barbecue v Nyhamnsläge, která se specializuje na pomalu vařené maso, jako je hovězí hrudí, trhané vepřové a žebra, s domácími omáčkami a klasickými přílohami. Kuchyně používá různé druhy dřeva, jako je dub a javor, k uzení a jídla doplňuje kořením od malých producentů z celého světa.
Restaurace začala jako specializovaný barbecue podnik a později označila milník spuštěním každoročního festivalu Heyday. Akce předvádí techniky uzení a místní suroviny z regionu.
Místo spojuje americké tradice uzení s místními švédskými prvky prostřednictvím domácích omáček a regionálních příloh, které odrážejí místní potravinovou kulturu. Návštěvníci zažívají osobní pojetí barbecue, které spojuje globální metody vaření s tím, co roste v okolí.
Místo v Nyhamnsläge je přístupné a má přidružený obchod se smíšeným zbožím prodávající grilovací vybavení, kořenící směsi a barbecue doplňky pro domácí použití. Hosté, kteří se chtějí učit, se mohou zúčastnit kurzů vaření, které sahají od základních grilovacích dovedností po několika denní programy uzení.
Kuchyně odebírá kořenící směsi od malých producentů z celého světa a vytváří vlastní sbírku, kterou mohou návštěvníci objevit při každé návštěvě. Tento kurátorovaný přístup ukazuje závazek k ruční kvalitě a malým producentům.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 799 přispěvatelů z celého světa.
