Pulpería Botafumeiro, Restaurace s mořskými plody v Madridu, Španělsko
Pulpería Botafumeiro je restaurace s mořskými plody v Madridu, která denně odebírá čerstvé úlovky z rybích trhů na galicijském a katalánském pobřeží. Kuchyně nabízí širokou škálu jídel od jednoduše grilovaných ryb až po složitější úpravy s korýši a měkkýši.
Restaurace byla založena v roce 1975 a téměř pět desetiletí usiluje o spojení těch nejlepších produktů z Kantabrijského moře a Středozemního moře. Během této doby se etablovala jako cíl pro vysoce kvalitní galicijské speciality v hlavním městě.
Restaurace ctí galicijské tradice prostřednictvím jídel, jako je Pulpo a la Gallega a ryb připravovaných regionálními metodami. Stravující se hosté zažívají spojení s pobřežní kulturou severního Španělska, které se odráží v každém talíři.
Restaurace je otevřena denně od poledne do 1 hodiny ráno a nabízí parkování na místě. Online rezervace jsou k dispozici a doporučujeme je pro hladký průběh návštěvy.
Šéfkuchař uplatňuje filozofii minimálních zásahů a nechává vyniknout přirozeným chutím prvotřídních surovin. Tento přístup znamená, že jídla nechávají kvalitu surovin mluvit sama za sebe bez složitých dodatků nebo úprav.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
