Brahmin's Thatte Idli, Jihoindická restaurace v taluku Yelahanka v Indii

Brahmin's Thatte Idli je jihoindická restaurace v taluku Yelahanka, známá podáváním velkých kulatých idli spolu s chutney a sambar. Prostředí je jednoduché, k dispozici je posezení uvnitř a možnost vzít si jídlo s sebou pro ty, kdo raději jedí jinde.

Místo začalo jako malý snídaňový podnik zaměřený na tradiční jihoindické jídlo, který přitahoval stálé zákazníky z okolí. Jak jeho pověst rostla, rozšířilo menu a stalo se zavedenější zastávkou na místní gastronomické scéně.

Slovo "thatte" znamená v kannadštině "talíř" a přímo odkazuje na kulatý plochý tvar zde podávaných idli. Jídlo na místě vám dá představu o tom, jak funguje jihoindická snídaňová kultura: jednoduché jídlo, rychle podávané, konzumované u společných stolů.

Tento typ podniku bývá nejrušnější ráno, kdy je poptávka po jihoindické snídani nejvyšší. Pokud přijdete brzy, máte větší šanci najít místo k sezení a dostat objednávku rychle.

Idli jsou zde přibližně 3krát větší než v většině jiných restaurací, což vyžaduje odlišný způsob vaření v páře, aby se rovnoměrně prohřály. Vyladit těsto a časování při této velikosti je těžší, než to vypadá, a právě to odlišuje toto místo od běžných idli podniků.