竹崎居酒食堂, Japonská restaurace ve vesnici Jianming na Tchaj-wanu.
Podnik je japonská restaurace ve vesnici Jianming, která ve svém menu kombinuje tradiční metody vaření s místními surovinami. Posezení u pultu nabízí výhled do kuchyně, kde kuchaři připravují jídla po celou dobu provozu.
Restaurace byla otevřena v říjnu 2020 a rychle se stala známou díky své japonské kuchyni v okrese Datong v Tchaj-peji. Tento čas znamenal začátek snahy spojit japonské kuchařské tradice s místními chutěmi.
Prostor k jídlu odráží japonský styl izakaya a zároveň představuje místní tchajwanské suroviny téměř v každém podávaném jídle. Tato kombinace utváří, jak stálí hosté i návštěvníci vnímají jídlo a samotný prostor.
Posezení u pultu nabízí nejlepší výhled do kuchyně a umožňuje sledovat přípravu jídla od začátku do konce. Je moudré si předem rezervovat, zvláště v rušnějších časech.
Kuchyně vytváří speciální pokrmy, jako jsou mentaiko sýrové brambory a mentaiko tamago yaki, s použitím domácích omáček a specifických technik. Tyto přípravy ukazují, jak kuchaři přepracovávají tradiční suroviny nečekanými způsoby.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 727 přispěvatelů z celého světa.
