Rajinder Da Dhaba, Punjabská restaurace v Safdarjungu, Nové Dillí, Indie

Rajinder Da Dhaba je punjabská restaurace v Safdarjungu v Novém Dillí, která nabízí vegetariánská i nevegetariánská jídla připravovaná tradičním způsobem. Menu nabízí tandoori speciality spolu s řadou kari, přičemž v přístupu k vaření se odrážejí různé regionální styly.

Podnik vznikl v roce 1968 jako jednoduchý stánek u silnice, který kolemjdoucím nabízel smažené ryby a vejce. Postupem času se rozrostl v řádnou restauraci napříč třemi generacemi jedné rodiny.

Restaurace zachovává autentický koncept dhaba se stolky pro stání, což odráží tradiční silniční stravovací zařízení běžná po celé severní Indii. Jednoduché uspořádání klade důraz na společné stolování spíše než na formální obsluhu, což je způsob, jakým se místní přirozeně scházejí k jídlu.

Restaurace má prodlouženou otevírací dobu a vítá jak zákazníky, kteří přijdou osobně, tak online objednávky s doručením. Díky své poloze v Safdarjungu je dobře dostupná, i když během jídla můžete očekávat rušno.

Místo přitahuje politiky a bollywoodské osobnosti jako pravidelné návštěvníky. Kromě svého punjabského základu podává také lucknowská a čínská jídla, což ukazuje, jak kuchyně mísí různé regionální vlivy.