Yamabe Okachimachi, Restaurace v Uenu, Taitó-ku, Japonsko
Yamabe Okachimachi je restaurace v prvním patře budovy Futon, která se specializuje na tonkatsu, obalovaný a smažený vepřový řízek. Kuchyně připravuje jídla tradičními postupy a používá čerstvé místní suroviny.
Tonkatsu se stalo populárním během japonské modernizace na konci 19. století jako spojení západních kuchařských technik s místními tradicemi. Restaurace udržuje tento způsob přípravy při životě a zachovává důležitou část vývoje japonské kuchyně.
Hosté zažívají japonské stolovací zvyky, včetně tradičního podávání tonkatsu s nastrouhaným zelím, miso polévkou a různými dochucovadly.
Restaurace se nachází v Uenu a je otevřena denně, přičemž standardním způsobem platby je hotovost. Personál nabízí pomoc mezinárodním návštěvníkům a jídelní prostor je zařízen jednoduše a prakticky.
Způsob smažení vytváří křupavý vnější povrch, zatímco maso zůstává uvnitř šťavnaté a měkké. Restaurace toho dosahuje pečlivou kontrolou teploty vaření a přesným načasováním během smažení.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 779 přispěvatelů z celého světa.
