Restaurant Haut-Linage, Restaurace v Penmarch, Francie
Restaurant Haut-Linage je restaurace s jemným stolováním v Penmarchu, která podává francouzskou kuchyni připravenou z místních surovin. Zrekonstruovaná budova stojí poblíž majáku s výhledem na pobřeží Atlantiku.
Název pochází z Château du Haut-Linage, vinařského statku v Pauillacu, který patřil dědečkovi současného šéfkuchaře Jackovi. Toto spojení s vinařskou oblastí Médoc utvářelo směr a přístup restaurace.
Kuchyně oslavuje bretoňské potravinové tradice prostřednictvím jídel vyrobených z regionálních produktů dostupných v okolí. Stravníci ochutnávají místní chutě, které se takto připravují po generace.
Restaurace se nachází na Place du Maréchal Davout a vyžaduje rezervaci předem. Menu se mění s ročními obdobími a denně se přizpůsobuje čerstvým surovinám od místních dodavatelů.
Kuchyně odebírá přímo od rybářů a farmářů v Penmarchu, kteří dodávají své úlovky a sklizeň několikrát týdně. To umožňuje šéfkuchaři vytvářet zcela nová jídla denně, která odrážejí přesně to, co moře a okolní zemědělská půda právě produkují.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 910 přispěvatelů z celého světa.
