Au Canard Pékinois, Čínská restaurace ve čtvrti Chauderon, Lausanne, Švýcarsko
Au Canard Pékinois je čínská restaurace v přízemí věže Galfetti ve čtvrti Chauderon. Prostor jídelny má průhlednou část podlahy, pod níž plavou koi kapři, což vytváří neobvyklé pozadí pro jídlo.
Restaurace byla otevřena v roce 1996 a rychle se etablovala ve švýcarských gastronomických kruzích. Následovalo uznání od potravinových kritiků, kteří ocenili její autentickou kantonštinu a přístup k vaření.
Restaurace předvádí tradiční hongkongské kuchařské techniky, které jsou vidět na tom, jak se jídla dostávají na váš stůl. Způsoby přípravy odrážejí postupy, které hosté mohou ochutnat a ocenit v každém jídle.
Restaurace se nachází centrálně na Place Chauderon a je snadno dostupná veřejnou dopravou. Je moudré rezervovat stůl předem, zejména v době špičky a o víkendech.
Restaurace připravuje svou typickou pekingskou kachnu prostřednictvím podrobného vícestupňového procesu, který vyžaduje pečlivou pozornost v každé fázi. Tento tradiční postup vede k masu, které je výjimečně křehké, a kůži, která je dokonale křupavá.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 903 přispěvatelů z celého světa.
