Le Poulpe, Restaurace ve Starém přístavu, Marseille, Francie

Le Poulpe je restaurace s mořskými plody ve Starém přístavu v Marseille, která podává francouzská jídla inspirovaná Středomořím s vnitřním i venkovním posezením s výhledem na vodu. Poloha staví hosty přímo na okraj přístavu a vytváří přímé spojení mezi jídlem a každodenním rytmem přístavu.

Kořeny restaurace se pojí s dlouhou tradicí přístavního života a obchodu s mořskými plody v Marseille, dnes ji vede šéfkuchař Michel Portos, který dříve působil v podniku Malthazar. Jeho zázemí utvářelo, jak místo funguje a co hostům nabízí.

Kuchyně představuje středomořské chutě, které odrážejí, jak Marseille čerpá své potravinové tradice z moře a blízkých oblastí. Hosté nacházejí místní suroviny v každodenních jídlech, což z místa činí odraz toho, co město přirozeně pěstuje a loví.

Restaurace se nachází přímo v přístavu a nabízí vnitřní i venkovní posezení, jehož přitažlivost se mění podle počasí a denní doby. Návštěvníci by měli rezervovat předem, zejména venkovní stoly v rušných obdobích.

Vinný lístek je zde pozoruhodně rozsáhlý a nabízí hostům mnoho možností k jídlu. Od svého stolu sledujete, jak se rybářské lodě vracejí do přístavu a vykládají úlovek, takže přístavní ruch se stává přirozenou součástí jídla.