Restaurant à la Couronne, Rodinná restaurace v Carspachu ve Francii
Restaurant à la Couronne je rodinný podnik v Carspachu se třemi jídelnami, které pojmou až 150 hostů. Kuchyně nabízí tradiční francouzskou kuchyni s regionálním zaměřením na rybí pokrmy v uvolněném a rodinném prostředí.
Podnik funguje nepřetržitě více než 100 let a prošel pěti generacemi rodiny Hartmann Zimmermann. Současný majitel, Dominique Hartmann, pokračuje v této dlouhé rodinné tradici.
Tato restaurace se účastní 'Route de la Carpe Frite', regionální sítě oslavující smaženého kapra jako místní specialitu, s denními dodávkami čerstvých ryb z nedaleké farmy. Kuchyně se zaměřuje na tuto tradiční přípravu, která se stala úzce spjatou s kulinářskou identitou oblasti.
Plánování návštěvy je nejlepší podle konkrétních dnů, které chcete přijít, protože otevírací doba se během týdne mění. Restaurace je obvykle otevřena na oběd a večeři téměř každý den kromě úterý a středy.
Restaurace si pěstuje vlastní brambory pro výrobu hranolků a udržuje sklepní nádrž na ryby, kde plavou kapři a pstruzi až do přípravy. Tento praktický přístup k získávání surovin a přípravě ji odlišuje od typických stravovacích zařízení.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 229 přispěvatelů z celého světa.
