Perry's Steakhouse, Steakhouse restaurace v centru Austinu, Spojené státy americké

Perry's Steakhouse je luxusní americká restaurace v centru Austinu, umístěná v Norwood Tower, kde se menu točí kolem zrajících hovězích řezů, čerstvých mořských plodů a domácích jídel. Jídelna je rozdělena do několika částí, k dispozici jsou soukromé prostory pro skupiny nebo zvláštní příležitosti.

Řetězec stojící za touto restaurací byl založen v Houstonu v roce 1979 jako malé řeznictví, než se rozrostl v restaurační skupinu s mnoha pobočkami po celém Texasu. Austinská pobočka v Norwood Tower přišla později jako součást této expanze a přinesla původní koncept do hlavního města státu.

Texas má dlouhou tradici považovat skvělý kus hovězího masa za středobod každého jídla a tato restaurace to zviditelňuje prostřednictvím prezentace u stolu a způsobu, jakým personál popisuje každý řez. Místnost přitahuje jak obchodní skupiny, tak rodiny, což jí dává uzemněný pocit, který přesahuje čistě formální zážitek z jídla.

Rezervace je dobrý nápad, zejména ve všední večery a o víkendech, kdy se restaurace plní obchodními večeřemi a oslavami. Hosté bez rezervace obvykle najdou místo u baru, kde je k dispozici také plné menu.

Nejznámějším jídlem restaurace je vepřová kotleta, jejíž příprava trvá několik dní prostřednictvím nasolování, pečení, uzení a závěrečné karamelizace na vysokém ohni. Podává se jako páteční specialita a je tak velká, že si mnoho hostů odnáší zbytky domů.