Tarim Kafe, Restaurace ve čtvrti Almaly, Almaty, Kazachstán
Tarim Kafe je restaurace ve čtvrti Almaly v Almaty v Kazachstánu, která podává ujgurská, uzbecká, kazašská a čínská jídla v moderním prostředí. Menu zahrnuje širokou škálu regionálních pokrmů, od ručně tažených nudlí po Lamb Polo a Ban Mi Fen.
Recepty v menu sahají k ujgurským kuchařským tradicím formovaným staletími obchodu po celé Střední Asii. Almaty rostlo jako místo setkávání lidí a zboží z několika oblastí, což vysvětluje, proč se v jeho kuchyních ocitlo vedle sebe tolik různých potravinových tradic.
Ručně tažené nudle se zde připravují technikou předávanou z generace na generaci ujgurských kuchařů a sledovat jejich přípravu je součástí zážitku. Jídla jako Lagman spojují stůl přímo s kuchařskými tradicemi středoasijských komunit, které dlouho žily v Almaty a jeho okolí.
Restaurace se nachází v centrální části Almaty, takže je snadno dostupná z většiny čtvrtí ve městě. Menu je dlouhé, takže pokud přicházíte poprvé, je dobré požádat personál o doporučení.
Směsi koření používané v kuchyni vycházejí ze starých ujgurských receptů, které pro jedno jídlo vyžadují až 20 různých pražených a mletých koření. Tento přístup odlišuje jídlo od toho, co připravuje většina středoasijských restaurací, a rozdíl je v chuti jasně znát.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
