Can Kenji, Japonská restaurace v Barceloně, Španělsko
Can Kenji je japonská restaurace v Barceloně, kde tradiční dřevěný nábytek a sezení u pultu umožňují sledovat kuchaře při přípravě každého jídla přímo před vámi. Prostor působí útulně, s kuchyňským děním jako hlavní kulisou zážitku z jídla.
Zakladatel přijel z Kjóta v roce 2003 a otevřel tuto restauraci v roce 2010 poté, co pracoval v několika barcelonských kuchyních, aby poznal místní gastronomickou scénu. Ty roky příprav formovaly to, jak dnes místo funguje.
Kuchař spojuje japonské kuchařské tradice s místními středomořskými surovinami a vytváří tak rozhovor mezi dvěma kulinářskými světy u stolu. Toto spojení vidíte přímo, jak kuchaři pracují a míchají metody z Kjóta s tím, co nabízí barcelonský trh.
Prostor je malý s omezeným počtem míst, proto je vhodné si předem rezervovat, zvláště v rušných časech. Otevřená kuchyně znamená, že sedíte velmi blízko vaření, takže očekávejte teplo a ruch přímo vedle sebe.
Restaurace nabízí pečlivě vybraná sake k jídlu, která mají doplnit konkrétní pokrmy a podtrhnout tradiční i moderní přípravy. Tyto výběry se mění podle dostupných surovin a podle toho, jak se denní menu sestavuje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
