Raj Dum Biriyani, Restaurace v Hoskote v Indii
Raj Dum Biriyani je restaurace v Hoskote na hlavní silnici, která se plně zaměřuje na biryani připravované tradiční metodou pomalého vaření dum. Menu se točí kolem vrstvené rýže a masových jídel vařených v uzavřených hrncích, podávaných s raitou a omáčkou na straně.
Metoda vaření dum byla zdokonalena v Indii během období Mughalů, kdy královské kuchyně začaly pomalu vařit maso a rýži společně v uzavřených nádobách. Během staletí se technika rozšířila z palácových kuchyní ve městech jako Hyderabad a Lucknow do restaurací po celé zemi.
Vaření dum uzavírá hrnec těstem, takže pára a vůně zůstávají uvnitř během pomalého vaření. V této restauraci se technika stále provádí ručně a stálí hosté často přicházejí brzy, aby získali první várku dne.
Restaurace je snadno viditelná z dálnice a má dostatek parkovacích míst pro auta i nákladní vozy, takže se hodí jako zastávka na výletě. Příjezd kolem poledne vám poskytne nejširší výběr, protože některé pokrmy se během dne vyprodají.
V určité dny restaurace otevírá ve 4 ráno a podává čerstvé biryani a jehněčí polévku řidičům nákladních vozů a cestujícím, kteří projíždějí po dálnici. Díky tomu je jedním z mála míst v oblasti, kde si můžete dát plné teplé jídlo před východem slunce.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 121 přispěvatelů z celého světa.
