Sud 777, Restaurace v Mexico City, Mexiko
Sud 777 je současná mexická restaurace v luxusní rezidenční čtvrti, která nabízí menu o přibližně 16 chodech, jež se mění podle ročních období a dostupných surovin. Důraz je kladen na rafinované techniky přípravy aplikované na regionální produkty a místní suroviny.
Šéfkuchař zdokonalil své techniky prostřednictvím stáží ve známých mezinárodních restauracích, včetně uznávaných podniků ve Španělsku a Dánsku, než založil tuto restauraci. Tyto formativní zkušenosti nadále utvářejí směr a filozofii kuchyně.
Restaurace spojuje regionální mexické suroviny v rafinovaných úpravách a podává pokrmy, jako je krůta s mole amarillito a polévka tamal z Oaxacy. Tyto pokrmy odrážejí hloubku místních kulinářských tradic.
Restaurace podává oběd denně a večeři od pondělí do soboty, přičemž hlavní možností stravování je degustační menu. Je vhodné rezervovat předem, protože kapacita je omezená a rozvrh se může sezónně měnit.
Mnoho surovin v menu pochází přímo ze zahrady restaurace, což ukotvuje vaření v přímém místním pěstování. Tato praxe umožňuje týmu získat sezónně dostupné produkty okamžitě pro servis.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
