Da Peppo al Cosimato, Restaurace a pizzerie v Trastevere, Řím, Itálie
Da Peppo al Cosimato je restaurace a pizzerie ve čtvrti Trastevere, která podává neapolské pizzy a mořské plody. Kuchyně používá čerstvé suroviny a připravuje jídlo tradičními postupy.
Podnik byl otevřen v roce 2018, kdy dva zkušení restauratéři zahájili projekt po provozování jiné známé kavárny v Římě. Tento krok znamenal posun k pizze a mořským plodům jako hlavnímu zaměření menu.
Místo nese jméno po místní osobnosti z Trastevere a představuje spojení římských kuchařských tradic s neapolským uměním pizzy. Návštěvníci zde zažijí, jak se místní kulinářské postupy a zručná práce rukou snoubí v prostoru čtvrti, kterého si místní váží.
Restaurace se nachází v centrální části Trastevere a při prozkoumávání této čtvrti je snadno dostupná pěšky. V hlavní sezóně je vhodné si stůl rezervovat předem, protože místo přitahuje mnoho návštěvníků.
Pizzy se připravují s nečekanými náplněmi, jako je ricotta zapečená do okraje těsta, což je variace, kterou v běžných pizzeriích najdete jen zřídka. Tyto řemeslné detaily ukazují, jak kuchaři rozvíjejí klasické formy novými nápady.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 912 přispěvatelů z celého světa.
