El Palacio de los Jugos, Kubánská restaurace v Miami, Spojené státy americké

El Palacio de los Jugos je kubánská restaurace v Miami, která podává vydatná jídla a čerstvé ovocné šťávy v otevřeném, jednoduchém prostředí. Menu zahrnuje kubánské základy jako pečené vepřové, černé fazole a rýži, vše připravované ve velkém a podávané přímo z pultu.

Místo začalo v roce 1977 jako malý stánek s džusem v Miami a během desetiletí se rozrostlo v plnohodnotnou restauraci. Jeho růst následoval rozšiřování kubánské komunity v Miami, která postupně utvářela velkou část městské potravinové kultury.

El Palacio de los Jugos je místem setkávání kubánské komunity v Miami, kde objednávat ve španělštině je přirozené a tácy s jídlem se předávají jako v domácí kuchyni. Prostředí působí spíše jako stánek na otevřeném trhu než jako restaurace k posezení, což je část toho, co místní pravidelně přitahuje zpět.

Restaurace má několik poboček v Miami, přičemž ta nejznámější je poblíž Flagler Street na západní straně města. V době jídla bývá plno, takže příchod o něco dříve nebo později než v polední či večerní špičce pomůže vyhnout se čekání.

Ačkoli je restaurace nyní známá svým jídlem, juice bar v jejím srdci stále přitahuje lidi sám o sobě, s více než 20 čerstvými tropickými druhy lisovanými denně. Mnoho stálých zákazníků se zastaví jen pro sklenici šťávy z guanabany nebo mučenky, aniž by si vůbec objednali jídlo.