Ahizpak, Restaurace v Bidart, Francie
Ahizpak je restaurace Bib Gourmand umístěná naproti oceánu poblíž pláže Erretegia. Šéfkuchař David Cerisier a jeho tým vytvářejí sezónní jídla, která se mění podle toho, co je k dispozici po celý rok.
Restaurace byla založena v roce 2007 třemi sestrami v Biarritz a v roce 2013 se přestěhovala na současné místo v Bidartu. Tento přesun přiblížil podnik oceánu a lépe vyhovoval jeho novému prostředí u moře.
Název Ahizpak pochází z baskičtiny a znamená sestry, což spojuje místo s místním dědictvím prostřednictvím jeho zakladatelů. Stravující zažívají toto regionální pouto, když ochutnávají jídla vyrobená z místních surovin a kuchařských tradic.
Restaurace se nachází přímo naproti oceánu, takže návštěva za pěkného počasí vám nabídne výhledy na moře. Je moudré rezervovat předem, zejména o víkendech, kdy místo přitahuje davy.
Kuchyně experimentuje s nečekanými kombinacemi, jako je studený hráškový krém vedle hovězího masa s bramborovým gratinem, nebo uzené maso s vyzrálým sýrem. Tyto hravé kombinace ukazují, jak se tradiční suroviny setkávají s moderním kuchařským myšlením.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
