Apicius, Restaurace s michelinskou hvězdou v Paříži, Francie
Apicius je restaurace s michelinskou hvězdou v 8. obvodu Paříže, umístěná v zámku z 18. století s několika vytříbenými jídelnami zařízenými dobovým nábytkem. Součástí areálu je zahradní terasa přístupná z interiéru.
Název odkazuje na Marcuse Gavia Apicia, římského labužníka z 1. století, který sestavil nejstarší dochovanou kuchařku v historii. Zámek sám pochází z 18. století a zachovává si původní architektonický ráz.
Kuchyně spojuje osvědčené francouzské kuchařské postupy s moderními technikami a vytváří dialog mezi tradicí a současnou praxí. Tento přístup utváří, jak hosté vnímají sezónní suroviny od regionálních producentů v každém chodu.
Restaurace je otevřena od pondělí do pátku, večeře začíná v 19:30 a končí ve 22:00, avšak pro všechny návštěvy je nutná rezervace předem. Doporučujeme dorazit včas, protože rozvrh je přísně dodržován.
Původní kamenný sklep zámku ukrývá sbírku vzácných vín nashromážděných po desetiletí, s podmínkami pečlivě udržovanými pro zachování lahví. Málokterý návštěvník si uvědomí, že tato podzemní komora slouží jako sklad i okno do dlouhodobého vztahu restaurace k vínům.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
