Chez Davia, Restaurace v ulici Grimaldi, Nice, Francie
Chez Davia je rodinná restaurace s přibližně 30 místy k sezení, s terazzovou podlahou, lustry a tradičními vichy ubrusy v celém prostoru jídelny. Klasické prostředí doplňuje sezónní menu vycházející z regionálních kuchařských technik.
Restaurace byla založena v roce 1953 babičkou Pierra Altobelliho Daviou a pokračuje jako rodinný podnik. Současný majitel pracoval v Monaku s Ducassem a v Tokiu s Troisgros, což přináší vytříbenou techniku do regionálních tradic.
Menu nabízí místní speciality z Nice, jako jsou barbajuans z údolí Roya, smažené květy cukety a koláč ze švýcarského mangoldu připravený se středomořskými surovinami. Tyto tradiční pokrmy ukazují, jak kuchyně po desetiletí ctí místní metody vaření.
Restaurace se nachází v ulici Grimaldi a je otevřena v úterý večer, od středy do soboty na oběd a večeři a v neděli. Doporučuje se rezervace, zejména o víkendech, protože omezená kapacita se rychle zaplní.
Vinný lístek kombinuje konvenční a přírodní možnosti, včetně šumivého Ursa od Caccianemici a červených vín z Domaine de Terrebrune. Tento výběr ukazuje, jak restaurace spojuje regionální producenty s experimentálními styly.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
