Le Doyenné, Restaurace v Saint-Vrain ve Francii
Le Doyenné sídlí v přestavěných zámeckých stájích se skleněným stropem, kde masivní dřevěné stoly a starožitné lavice čelí výhledu do krajiny. Prostor spojuje historické prvky budovy s moderním designem.
Budova kdysi sloužila jako ateliér pro umělkyni Niki de Saint Phalle, než ji designové studio Ciguë přeměnilo na současnou restauraci. Rekonstrukce zachovala historické konstrukční prvky původního prostoru.
Kuchaři pěstují na pozemku organickou zeleninu a to, co sklidí, přinášejí přímo do kuchyně, takže se menu neustále mění podle toho, co je každý týden připraveno ke sklizni.
Rezervujte předem, protože míst je omezeně a stoly se rychle zaplní, zejména o víkendech. Naplánujte si celé odpoledne nebo večer, protože jídlo trvá několik hodin od začátku do konce.
Zbytky jídla jdou na hospodářská zvířata místo do koše a každá část sklizené produkce se využije. Tento uzavřený přístup činí nulový odpad ústředním pro fungování kuchyně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
