Seen, Čínská restaurace v Mnichově, Německo
Seen je čínská restaurace na Augustenstrasse, která podává jídla ze provincie Sichuan, připravovaná šéfkuchařem Jianguo Zhangem z místních surovin a tradičními metodami vaření. Menu nabízí klasické recepty i sezónní speciality vycházející z autentické regionální kuchyně.
Restaurace má kořeny v dětství šéfkuchaře Zhanga v Chengdu, kde si osvojil porozumění tradičním technikám sečuánského vaření. Tato formativní léta utvářela jeho přístup ke složitým chutím a metodám přípravy, které dnes definují jeho kuchyni.
Restaurace čerpá své jméno z čínského znaku znamenajícího les, který spojuje přírodu s tradičními kulinářskými postupy ze oblasti Sichuan. Tato filozofie ovlivňuje způsob získávání surovin a jejich prezentace hostům po celý rok.
Restaurace je otevřena denně ve dvou provozních obdobích, s možností online rezervace pro hosty. Doporučuje se rezervovat předem, zejména o víkendech a svátcích, aby byl zajištěn stůl.
Každé jídlo kombinuje specifické směsi sečuánského pepře a regionálního koření podle receptů z osobní sbírky šéfkuchaře. Tyto pečlivě vyvinuté kombinace koření se jinde zřídka opakují a odhalují pozornost věnovanou tvorbě každého jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
