Barbieca, Steakhouse v San Telmu, Buenos Aires
Barbieca je steakhouse v San Telmu, který se rozkládá ve dvou podlažích v restaurované koloniální budově s přiznanými cihlovými zdmi a tradičními argentinskými grilovacími stanicemi uprostřed. Prostor spojuje historickou architekturu s důrazem na vaření na přímém ohni.
Budova pochází z roku 1880, kdy byl San Telmo hlavním centrem obchodu s masem v Buenos Aires. Tato minulost formovala hluboké spojení čtvrti s přípravou masa a tradicemi grilování.
Místo dodržuje argentinskou tradici grilování masa na dřevěném ohni a ke každému jídlu podává domácí omáčku chimichurri.
Místo se nachází asi 500 metrů od Plaza Dorrego a přijímá rezervace i platby kreditní kartou. Otevřeno je každý den od poledne do těsně před půlnocí.
Podnik provozuje vlastní komoru pro suché zrání, kde prémiové kusy masa odpočívají 30 dní před vařením. Tento proces zrání zvýrazňuje přirozenou jemnost a hlubokou chuť masa.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
