Pickles, Restaurace v Nantes ve Francii
Pickles je moderní restaurace v Nantes, která získává suroviny přímo od farmářů a producentů v regionu. Menu se pravidelně mění podle toho, co je v různých ročních obdobích k dispozici a čerstvé.
Britský šéfkuchař Dominic Quirke otevřel Pickles v roce 2014 na Rue du Marais poté, co strávil čas učením francouzských kuchařských technik a regionálních receptů. Toto zázemí nadále formuje, jak restaurace přistupuje ke svému jídlu dnes.
Kuchyně spolupracuje s místními farmáři, sběrači mořských řas, pivovary a vinaři na vytváření menu, která odrážejí lidi a krajinu kolem Nantes. Tato partnerství ukazují, jak jídlo spojuje komunitu s tím, co roste a vyrábí se v okolí.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty s obědem od poledne do 14:30 a večeří od 19:30. Je malá a rychle se zaplní, takže rezervace předem je důležitá.
Každé jídlo spojuje kontrastní textury a chutě, aby vytvořilo vyvážený chuťový zážitek. Tento důraz na kontrast a rovnováhu odlišuje vaření od toho, co najdete v typických regionálních restauracích.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
