Nuria, Restaurace v Madridu, Španělsko
Nuria je etiopská restaurace v Madridu, která podává tradiční jídla z východní Afriky. Prostor je malý a útulný s teplým osvětlením a etiopskými řemesly na stěnách, jídlo se podává na injera, fermentované placky z teffového zrna, která slouží jako talíř i příbor.
Restaurace byla otevřena v roce 2008 a stala se známým místem pro etiopskou kuchyni v Madridu. Přispívá ke sdílení bohatého kulinářského dědictví Etiopie, země s dlouhou historií nezávislosti a raným přijetím křesťanství.
Restaurace slouží jako místo setkávání, kde se sdílí a zažívá etiopské kulinářské tradice místními i návštěvníky. Jídlo rukama přímo z injery spojuje hosty s jinou potravinovou kulturou a vytváří osobní vazbu na etiopské každodenní praktiky.
Restaurace se nachází poblíž čtvrti Malasana a nejlepší je navštívit ji s rezervací, zejména o víkendech a večerech, protože je malá a rychle se zaplní. Místo je vhodné pro klidné jídlo a nabízí masité pokrmy, vegetariánské možnosti a bezlepkovou injeru.
V restauraci se koná tradiční etiopský kávový obřad, při kterém se zelená kávová zrna praží v malé pánvi na ohni a vůně naplní celý prostor. Mletá káva se pak vaří ve speciální konvici zvané jebena a podává se ve společenském rituálu, který spojuje hosty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
