Farzi Cafe, Restaurace v Lower Parel, Bombaj, Indie
Farzi Cafe je restaurace ve čtvrti Lower Parel v Bombaji, která přebírá klasické indické recepty a znovu je zpracovává pomocí moderních kuchařských technik. Menu čerpá z tradičních chutí celé Indie, přičemž každý pokrm je utvářen metodami, jako je molekulární gastronomie a pečlivé aranžování.
Farzi Cafe bylo založeno jako součást širšího úsilí indické restaurační skupiny přinést moderní kuchařské metody do indické kuchyně ve větším měřítku. Lokace v Lower Parel odráží, jak se tato čtvrť za posledních dvacet let vyvinula v jednu z hlavních gastronomických destinací Bombaje.
Slovo "farzi" pochází z urdštiny a zhruba znamená "falešný" nebo "napodobenina", což přímo utváří způsob, jakým je jídlo podáváno na stůl. Pokrm může vypadat jako něco známého, ale chutnat zcela jinak, než jste očekávali.
Restaurace se nachází v Lower Parel, obchodní čtvrti, která se večer stává velmi rušnou, takže přijít o něco dříve pomůže. Rezervace se důrazně doporučuje, zejména o víkendech, protože stoly se rychle zaplní.
Některé pokrmy jsou navrženy tak, aby vypadaly přesně jako každodenní indické pouliční jídlo, ale pod povrchem jsou vyrobeny ze zcela odlišných surovin nebo textur. Vizuální trik je záměrný a je ústředním prvkem přístupu kuchyně ke každému receptu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
