Otto Fi̇lotto, Restaurace v Çankaya, Ankara, Turecko
Otto Filotto je restaurace v Çankaya v Ankaře, která se specializuje na turecké grilované maso, falafel a středomořské misky a wrapy. Strávníci si sestavují jídlo sami výběrem surovin a omáček u pultu.
Grilování masa na svislých rožních je technika vyvinutá po staletí v osmanské kuchyni. Otto Filotto čerpá z této tradice a pokračuje v ní v současném formátu restaurace.
Menu vychází z tureckých tradic pouličního jídla, kde se maso peče na svislých rožních viditelných pro hosty. Tento přístup propojuje zážitek z jídla přímo s tím, jak se tyto pokrmy připravují po generace.
Objednávání funguje jako pultový servis, kde si postupně vybíráte jednotlivé části. Je dobré si před příchodem k pultu promyslet preferovanou kombinaci, aby vše plynulo bez zdržení.
Maso se otáčí na svislých rožních hned za pultem, takže můžete sledovat, jak se krájí přímo na váš talíř. Tato otevřená příprava okamžitě objasní rozdíl mezi volbou jednoho kusu masa a druhého.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 777 přispěvatelů z celého světa.
