Kanada-Ya, Ramen restaurace v londýnském obvodu Camden v Anglii
Kanada-Ya je ramen restaurace na St Giles High Street v londýnském obvodu Camden. Specializuje se na tonkotsu ramen, polévku z vepřového kostního vývaru podávanou s čerstvými nudlemi, plátky vepřového masa a zeleninou, vše připravované v otevřené kuchyni viditelné z jídelního prostoru.
Restauraci založil japonský restauratér, který se vyučil ve Fukuoce a chtěl přinést tento regionální styl ramenu do Londýna. Bylo to jedno z prvních míst ve městě, které se zaměřilo konkrétně na tonkotsu, než se tento styl stal široce dostupným.
Tonkotsu ramen pochází z Fukuoky v jižním Japonsku, kde se jí jako každodenní jídlo, nikoli jako pokrm pro zvláštní příležitosti. V této restauraci stejný neformální a nenáročný přístup utváří způsob podávání misek i pocit z prostoru.
Restaurace se nachází na rušné ulici blízko několika stanic metra a je snadno dostupná pěšky z centra. Míst k sezení je omezený počet, takže rezervace předem je dobrý nápad, zejména kolem oběda a brzkého večera.
Nudlový stroj používaný denně v restauraci byl dovezen od výrobce ve Fukuoce v Japonsku a mimo tento region se vyskytuje jen zřídka. To znamená, že textura nudlí je zde blíže tomu, co najdete v nudlovém obchodě ve Fukuoce, než téměř kdekoli jinde v Londýně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
