Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Pizzerie v Borgo Vittoria, Turín, Itálie
Pizzeria Il Tegamino di Loiero je rohová restaurace v Borgo Vittoria s vnitřním posezením a malou venkovní terasou. Kuchyně se zaměřuje na pizza al padellino, pečenou v malých kovových pánvích, které vytvářejí silnější a hutnější kůrku než tradiční neapolská pizza.
Styl pizza tegamino vznikl v Turíně ve 20. letech 20. století, kdy si město vyvinulo vlastní přístup k výrobě pizzy. Tato místní metoda se vyvíjela odděleně od neapolských tradic a stala se typickým prvkem kulinářské identity města.
Toto místo je zakořeněno v kulinářských tradicích Turína, kde se pizza dělí o menu s farinatou, plackou z cizrny, kterou místní jedí po generace. Jídlo odráží, jak si obyvatelé města vytvořili vlastní styl, oddělený od kultury pizzy jižní Itálie.
Restaurace je dostupná veřejnou dopravou a nachází se ve čtvrti s dalšími obchody a bary v blízkosti. Nejlepší je navštívit večer nebo později v noci, protože místo je určeno hlavně pro večeře.
Pizzy se pečou jednotlivě v malých kovových pánvích zvaných tegamini, které vytvářejí texturu, kterou v běžných pizzériích nenajdete. Spodní část je křupavá, zatímco vnitřek zůstává měkký, takže zážitek z jídla je znatelně odlišný od toho, co očekáváte v typické pizzerii.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 118 přispěvatelů z celého světa.
