Good, Restaurace v Cagliari na Sardinii v Itálii
Good je restaurace v Cagliari na Sardinii, která podává středomořská a sardinská jídla se zaměřením na čerstvé mořské plody a regionální těstoviny. Menu se mění s ročním obdobím a odráží to, co je právě k dispozici na místních trzích a od rybářů.
Restaurace byla otevřena na počátku 21. století, v období, kdy Cagliari zažilo novou vlnu podniků stavějících regionální kuchyni do centra pozornosti. Svou identitu postavila na technikách předávaných v sardinských rodinách po generace.
Menu se zaměřuje na sardinské recepty, které místní znají z domova, jako jsou culurgiones plněné bramborami a ovčím sýrem a malloreddus s tradičními omáčkami. Jídlo zde dává návštěvníkům přímý pocit, jak vypadá každodenní jídlo na tomto ostrově.
Restaurace se nachází v centrální části Cagliari a je snadno dostupná pěšky z většiny centra města. Rezervace stolu předem je dobrý nápad, zejména na večeři, kdy bývá plno.
Bottarga používaná v několika jídlech zde pochází přímo od místních rybářů a není získávána prostřednictvím distributora. Bottarga jsou sušené rybí jikry, produkt vyráběný na Sardinii po staletí, a její přítomnost na talíři spojuje jídlo přímo s rybářskými tradicemi ostrova.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
