Caldos de Gallina “El Tío”, Restaurace v Cuauhtémoc, Mexico City, Mexiko
Caldos de Gallina El Tio je restaurace v Cuauhtémoc, která se zaměřuje na kuřecí vývary z regionálních surovin pomocí tradičních mexických kuchařských metod. Kuchyně pracuje s čerstvými surovinami a recepty, které zůstávají stejné mnoho let.
Podnik byl otevřen před více než 50 lety a od začátku si zachovává původní recepty na kuřecí vývary. Tato dlouhá stabilita ukazuje, jak hluboce je propojen s tím, co obyvatelé města očekávají a chtějí jíst.
Místo ukazuje, jak se místní stravují: ručně vyrábějí tortilly, připravují salsy v molcajete a vaří kuřecí pokrmy tradičním mexickým způsobem, který rodiny milují po desetiletí.
Podnik otevírá brzy ráno a zůstává otevřený do pozdních nočních hodin, o víkendech má kratší otevírací dobu. Obsluha je rychlá a zákazníci si mohou snadno objednat jídlo s sebou, pokud chtějí.
Pracovníci připravují čerstvé quesadilly a tortilly přímo před zákazníky na vyhrazeném místě. Sledování této praktické práce během jídla vám dá představu o tom, jak kuchyně skutečně funguje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 671 přispěvatelů z celého světa.
