TrattoriaUgo, Italská restaurace v Carignanu, Janov, Itálie
Trattoria Ugo je italská restaurace v Janově, která podává regionální speciality jako pansotti s ořechovou omáčkou, trofie s omáčkou z piniových oříšků a plněné ančovičky. Prostor působí neformálně a jednoduše, s jednoduchými stoly uspořádanými tak, aby hosté seděli společně a sdíleli jídlo.
Restaurace byla založena, aby podávat tradiční ligurskou kuchyni v komunitním prostředí. Původní majitel Ugo zavedl praxi sdílených stolů, kde hosté seděli společně, aby během jídla navazovali kontakty.
Restaurace udržuje ligurské kuchařské tradice tím, že menu představuje ústně, což personálu umožňuje vysvětlit denní speciality a regionální způsoby vaření přímo hostům. Tento přístup vytváří přímé spojení mezi tím, co kuchyně připraví, a tím, co se dostane na váš stůl.
Restaurace se nachází v oblasti Carignano a otevřeno je k obědu a večeři od úterý do soboty. Porce jsou vydatné a jídlo se dostane na stůl rychle, takže je to dobrá volba, když chcete jíst v pravidelnou dobu bez dlouhého čekání.
Restaurace si vyrábí vlastní tiramisu s pistáciovým krémem místo tradičního mascarpone. Tato nečekaná variace nabízí lehčí zakončení jídla a stává se podpisovým dezertem, pro který se mnoho hostů vrací.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
