Le Bouchon, Restaurace ve 15. obvodu Paříže ve Francii
Le Bouchon je restaurace ve 15. obvodu Paříže, na rohu Avenue de Suffren, která podává francouzskou regionální kuchyni. Menu sleduje ducha bouchon a zaměřuje se na jednoduchá jídla připravená z produktů z různých částí Francie.
Tradice bouchon je úzce spjata s Lyonem, kde je tento typ jídelny součástí městské gastronomické kultury od 17. století. Otevření bouchon v Paříži odráží rostoucí zájem přinést francouzskou regionální kuchyni do hlavního města.
Slovo "bouchon" označuje typ malé, neformální jídelny v Lyonu, známé podáváním jednoduchých a vydatných regionálních jídel. Použití tohoto názvu v Paříži signalizuje záměrné spojení s touto lyonskou tradicí.
Restaurace se nachází na rohu Avenue de Suffren, takže je snadné ji najít pěšky, pokud se již v oblasti nacházíte. Rezervace je dobrý nápad, protože jídelna je malá a rychle se zaplní.
V Lyonu musí autentické bouchony získat oficiální certifikaci, aby mohly používat tento název, ale v Paříži žádné takové pravidlo neplatí. To znamená, že název zde označuje kulinářský postoj, nikoli chráněnou kategorii.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
