La Crespo, restaurace ve Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina
La Crespo je restaurace ve čtvrti Villa Crespo v Buenos Aires, která podává východoevropské pokrmy připravené z košer surovin. Menu nabízí sendviče s pastrami, kniše, boios a slané štrúdly, to vše v jednoduché jídelně.
Villa Crespo rostla od konce 19. století, jak se tam usazovaly přistěhovalecké rodiny, mnohé z východní Evropy a Blízkého východu. Kulinářské zvyky, které si přinesly, se dědily v rodinách a nakonec utvářely potravinovou identitu čtvrti.
Menu vychází z aškenázské židovské kuchyně, tradice, kterou do této čtvrti přinesly rodiny, jež se zde usadily před generacemi. Pokrmy jako kniše a boios se jinde ve městě vyskytují jen zřídka, takže toto je místo, kde zůstává živá specifická kulinářská paměť.
Restaurace je otevřena ve všední dny i o víkendech, ale otevírací doba se může lišit, proto je dobré si ji před návštěvou ověřit. Můžete jíst uvnitř nebo si jídlo odnést, podle toho, co vám vyhovuje.
Šéfkuchařka Clarisa Krivopisk vaří podle receptů zakořeněných v jejím rumunském rodinném původu a používá argentinské suroviny, které získává lokálně. Výsledkem je stůl, který se nachází někde mezi dvěma kulinářskými tradicemi, aniž by zcela patřil k jedné z nich.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
