Daikokuya, Restaurace s tempurou v Asakuse, Japonsko
Daikokuya je restaurace s tempurou v Asakuse, která smaží velké krevety v sezamovém oleji a podává je na rýži v misce. Sezamový olej vytváří křupavý obal s výraznou chutí a lehčím dojmem.
Restaurace vznikla v roce 1887 jako obchod s nudlemi soba a později se přeměnila na specializovanou tempura kuchyni. Předání vlastnictví mezi generacemi zachovalo tradiční metody vaření.
Restaurace se zaměřuje na kvalitní suroviny, s pečlivou pozorností k sezónní dostupnosti a tradičním metodám smažení, které odrážejí širší hodnoty japonského vaření.
Místo je vzdálené asi 430 metrů (1400 stop) od stanice Asakusa, takže je dostupné pěšky z hlavního dopravního uzlu. Otevírací doba se během týdne mění, proto je dobré si předem naplánovat návštěvu, abyste dorazili, když je kuchyně otevřená.
Tempura omáčka vychází z receptu starého přes 100 let, který majitelé pečlivě střeží. Tato osvědčená směs surovin a postupů zůstává rodinným tajemstvím předávaným při změnách vlastnictví.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
