Smokin Yard's BBQ, Restaurace s barbecue v Idaho Springs, Colorado, USA
Smokin Yard's BBQ je restaurace s barbecue v Idaho Springs, která podává pomalu uzené maso, jako je hovězí hrudí, žebra a trhané vepřové. K těmto jídlům patří tradiční přílohy včetně coleslaw a kukuřičného chleba.
Restaurace byla otevřena v roce 2008 a přinesla techniky uzení ve vysoké nadmořské výšce do horské komunity Idaho Springs. Toto zavedení specializovaných grilovacích metod přizpůsobených nadmořské výšce znamenalo změnu v místní gastronomické scéně.
Menu vychází z několika regionálních amerických barbecue tradic, z nichž každá má svůj vlastní přístup k uzení a ochucování masa.
Podnik přijímá online objednávky a nabízí catering pro skupiny a akce. Pro mladší hosty je k dispozici dětské menu s přiměřenými porcemi.
Restaurace působí ve vysoké nadmořské výšce, kde řídký vzduch ovlivňuje, jak se maso během uzení vaří. Tato nadmořská výška vyžaduje úpravy tradičních technik, aby se dosáhlo správné textury a chuti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 849 přispěvatelů z celého světa.
