Cocina de Mino, Mexická restaurace v Oklahoma City, USA

Cocina de Mino je mexická restaurace v Oklahoma City, která sídlí v nákupním centru a zabírá většinu bývalého obchodu s potravinami. Má dvě banketní místnosti, velkou kuchyni, oranžové stoly, barevné nástěnné malby v žluté, oranžové, červené, modré a fialové barvě a pojme až 250 hostů.

Restaurace byla založena před více než 40 lety a zůstává stabilním podnikem v Oklahoma City. Majitelé ji v roce 2000 přestěhovali do současného umístění v nákupním centru, kde se od té doby stala největším podnikem v tomto centru.

Název Cocina de Mino znamená ve španělštině Minova kuchyně, což odráží rodinný charakter restaurace. Barevné nástěnné malby zobrazující španělské budovy a pouštní scény vytvářejí živé prostředí, zatímco v pozadí hraje mexická hudba a hosté si vychutnávají jídlo u oranžových stolů.

Restaurace je otevřena ve všední dny od 11 hodin dopoledne do pozdního večera a o víkendech do přibližně 10 hodin večer, což poskytuje dostatek času na oběd nebo večeři. Hosté mohou jíst v restauraci, objednat si jídlo s sebou nebo si domluvit velké cateringové objednávky pro akce, které lze snadno vyzvednout nebo doručit.

Restaurace zpracovává své maso lokálně, což je mezi mexickými restauracemi v této oblasti vzácnost a zajišťuje čerstvost a kvalitu jídla. Majitelé navíc provozují food trailer, který se pravidelně objevuje na různých akcích a místech po městě a je propagován na sociálních sítích.