Bodega El Capricho, Steakhouse v Santa Elena de Jamuz, Španělsko
Bodega El Capricho je steakhouse umístěný v podzemních komorách ručně vytesaných do skály, který nabízí tradiční metody přípravy masa. Gril na dřevo v otevřené kuchyni umožňuje hostům sledovat přípravu jídel v reálném čase.
Restaurace byla postavena v bodegách ručně vytesaných otcem a dědečkem majitele, původně používaných pro skladování vína. Tyto přeměněné skladovací komory nyní tvoří základ pro spojení tradičního řemesla a moderního stolování.
Maso pochází z vybraných plemen skotu z Pyrenejského poloostrova a je připravováno podle tradičních metod, které kladou důraz na kvalitu a původ. Hosté zažívají přímé spojení mezi místním chovem dobytka a kuchyní.
Podzemní místnosti mají po celý rok příjemnou teplotu, bez ohledu na počasí venku. Návštěvníci by měli být připraveni na strmé nebo úzké chodby, aby se dostali do podzemních prostor, a naplánovat si čas na pohodlné tempo.
Maso zraje ve stejných přirozeně chladných sklepích, kde je později podáváno, což vytváří vzácnou integraci mezi skladováním a zážitkem z jídla. Tato dvojí funkce prostor podtrhuje holistický přístup restaurace.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
