Kei, Restaurace s jemnou kuchyní v 1. obvodu Paříže ve Francii
Kei je restaurace s jemnou kuchyní v 1. obvodu, která propojuje francouzské kulinářské techniky s japonským citem ve čtyřech odlišných degustačních menu. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami a vytváří pokrmy, které ctí obě tradice díky pečlivé rovnováze a přesnému provedení.
Šéfkuchař Kei Kobayashi přijel do Francie z Nagana ve věku 21 let a školil se u renomovaných kuchařů včetně Gillese Goujona a Alaina Ducasse, než v roce 2011 založil tuto restauraci. Podnik poté v roce 2020 získal tři michelinské hvězdy, což znamenalo významný milník v jeho kariéře.
Restaurace získala svou třetí michelinskou hvězdu v roce 2020, čímž se šéfkuchař Kobayashi stal prvním japonským šéfkuchařem, který toto ocenění ve Francii obdržel.
Restaurace se nachází v centru Paříže blízko hlavních dopravních spojů a kulturních atrakcí, takže je snadno dostupná pěšky nebo metrem. Rezervace předem se důrazně doporučuje, protože kapacita je omezená a poptávka zůstává trvale vysoká.
Šéfkuchař vybírá suroviny se zvláštním důrazem na jejich kvalitu a původ, často spolupracuje přímo s producenty, aby zajistil položky splňující přísné standardy. Tento praktický přístup k výběru utváří každý chod a odráží odhodlání kuchyně k přesnosti a úctě k surovinám.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
