Sugarfire, Restaurace s barbecue v Olivette, USA
Sugarfire je restaurace s barbecue v Olivette, která podává uzené maso ve stylu St. Louis včetně hovězího prsu, žeber, trhaného vepřového a krůty s domácími omáčkami a suchými kořenícími směsmi. Menu staví na těchto základních proteinech připravovaných tradičními metodami uzení.
Šéfkuchař Mike Johnson strávil čas studiem metod barbecue v Austinu, Memphisu, Kansas City a Carolinách, než založil tuto restauraci s cukrářkou Carolyn Downs. Jejich výzkum různých regionálních tradic uzení ovlivnil to, jak kuchyně funguje dnes.
Název restaurace odráží partnerství mezi specialistou na uzení masa a cukrářem, jejichž různé dovednosti utvářely menu. Jejich spolupráce vytvořila něco, co se liší od typických barbecue podniků v regionu.
Restaurace se nachází na křižovatce Olive Boulevard a 170 v St. Louis a přijímá online objednávky pro vyzvednutí i doručení. Můžete zavolat předem a objednat, nebo přijít a prohlédnout si menu na místě.
Podpisový talíř 'Meat Daddy' spojuje několik uzených mas včetně části žeber, jalapeno cheddar klobásy, hovězího prsu a trhaného vepřového se dvěma přílohami. Tento jediný talíř ukazuje rozsah technik uzení a ochucování, na které se kuchyně specializuje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
