Gasthof Bodner, restaurace v Schönau am Königssee, Německo
Gasthof Bodner je restaurace v Schönau am Königssee, která podává tradiční bavorskou kuchyni. Podnik má vnitřní posezení pro přibližně 110 hostů a venkovní terasu s místem pro asi 60 dalších hostů.
Nemovitost se poprvé objevuje v dokumentech z roku 1386 a má dlouhou historii jako zemědělská usedlost v této oblasti. Restaurační provoz, jak existuje dnes, začal v roce 2014 pod novým vedením.
Dům provozuje vlastní stádo skotu, které se v letních měsících pase na horských pastvinách a poskytuje maso pro tradiční jídla a domácí klobásy. Tento přístup přímo propojuje farmaření a vaření a udržuje způsob, jakým to v regionu funguje po generace.
Restaurace funguje ve večerních hodinách a je otevřena od úterý do neděle. Je nejlepší si stůl předem rezervovat telefonicky, abyste měli jistotu, že po příchodu budete mít místo.
Zvířata jsou záměrně porážena ve věku tří let, což je cílené načasování pro kvalitu masa. Tato praxe ukazuje kontrolovaný proces od pastviny do kuchyně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 022 přispěvatelů z celého světa.
